Tavuk But Kebap

???? Fırında Tavuk But Kebabının Sırrı

Kebap deyince akla çoğu zaman mangal dumanı, közün üstünde pişen etin kokusu gelir. Oysa mutfağımızda bir başka gizli kahraman vardır: fırında tavuk but kebabı. Ne dumanı tüter ne de mangal yakma telaşı vardır; ama sofraya geldiğinde herkesin aklını başından alır.

Tavuk butlarının yumuşacık eti, doğru bir marinasyonla birleştiğinde fırında adeta kebap lezzetinde fırında ağır ağır pişerken mutfağa yayılan kokusu, en sabırlı kişiyi bile sofraya çağırır. Yanına birkaç dilim patates, biraz biber, belki de domates koyarsınız… İşte o an, fırın tepsisi sofranın baş tacına dönüşür.

Fırında tavuk but kebabı, aslında Anadolu mutfağının pratik zekâsının bir örneğidir. Evdeki malzemelerle mangal keyfini sofraya getiren bu yemek, hem kalabalık aile sofralarında hem de tek başına akşam yemeklerinde yüz güldürür. Bir tabakta hem doyurucu hem de lezzetli olmayı başarır.

Kimi zaman yanında bulgur pilavı ve ayranla, kimi zaman ise lavaş ekmeğiyle dürüm yaparak yenir. Ama hangi haliyle sofraya gelse, işin sırrı bellidir: sabırla marine edilmiş tavuk, ağır ağır pişmiş et ve sevgiyle hazırlanmış bir tepsi…

Kısacası, fırında tavuk but kebabı sadece bir yemek değil; evin içini ısıtan, sofraya mutluluk taşıyan bir lezzet hikâyesidir.