Arabaşı Çorbası

Cesur Lezzet, Anadolu’nun Şifa Geleneği

Arabaşı Çorbası, bir çorbadan fazlasıdır.
O, kış sofralarının vazgeçilmezi, dost meclislerinin baş konuğu ve Anadolu’nun yüzyıllardır yaşattığı eşsiz bir gelenektir. Köşem Kebap Ali Usta’da bu mirası, özüne sadık kalarak, her kaşığında özen ve ustalıkla sunuyoruz.

Etli, acılı ve iç ısıtan bir çorba...
Arabaşı’mızın temelini, uzun saatler boyunca kemiklerinden ayrılana kadar ağır ateşte pişirilen tavuk veya hindi eti oluşturur. Et suyu, yoğun kıvamı ve derin aromasıyla çorbanın her yudumunda kendini hissettirir. İçine katılan un ile çorbanın kıvamı artırılır; sarımsak, karabiber ve acı kırmızı biber ile o meşhur karakteristik lezzet yakalanır.

Acı ama dengeli…

Arabaşı çorbasının en belirgin özelliği, ağızda kalıcı ama rahatsız etmeyen, buram buram gelen o acı-tatlı dengedir. Biz bu dengeyi Ali Usta’nın yılların tecrübesiyle sağlıyor, ne fazla ne eksik—tam kıvamında sunuyoruz.

Arabaşı Hamuru ile Birlikte

Bu çorba, yanında sıradan ekmekle değil, ona özel hazırlanan Arabaşı hamuru ile birlikte servis edilir.
Un ve sudan yapılan, nötr lezzetli ama tok tutan bu hamur, sıcak çorbaya batırılarak yenir.
Kaşık hamura, hamur çorbaya…
Ve işte o ilk lokmada Anadolu'nun kalbine yolculuk başlar.

Köşem Kebap Ali Usta’da Arabaşı, sadece bir yemek değil, kültürel bir deneyimdir.
Ustamızın elinden çıkan bu özel lezzeti ister ilk kez deneyin ister çocukluğunuzun tadını arıyor olun, bu çorba sizi evinizde hissettirecek.